慎生食   海鮮類(lèi)產(chǎn)品容易受一些病原微生物的污染，常見(jiàn)的病原微生物有可引起食物中毒的副溶血性弧菌，有可引起烈性傳染病的霍亂弧菌等。所以，最好吃燒熟煮透的海鮮。 

  吃新鮮   隨著(zhù)存放時(shí)間的延長(cháng)，海產(chǎn)品在細菌和自身酶的作用下可分解出三甲胺等具有腥味的物質(zhì)，也可產(chǎn)生氨，吲哚等具有臭味的物質(zhì)。這不但會(huì )使海鮮的味道變差，還會(huì )使其營(yíng)養價(jià)值降低。如果海鮮變質(zhì)，還可能導致食用者中毒。 

  一次吃太多  如果海鮮一次吃得太多，會(huì )影響人正常的新陳代謝，并會(huì )使人體內的鈣，鉀等堿性離子過(guò)度消耗，這對人的健康不利。吃海鮮的同時(shí)可多吃一些蔬菜，這有利于人體保持體內環(huán)境的弱堿性。 

  某些疾病患者要忌食    海鮮類(lèi)食物在中醫上被認為“屬性寒，風(fēng)發(fā)之物”，所以患有感冒，瘡癤，胃腸道疾病的患者以及傷口未愈者不要貪食海鮮。海鮮含有較高的嘌呤，嘌呤在人體內代謝后會(huì )轉變成尿酸，所以痛風(fēng)患者應該忌食。海鮮還含有較多的異性蛋白質(zhì)，它還是常見(jiàn)性的食源性致敏原，所以患有哮喘等過(guò)敏性疾病的患者也最好不食用海鮮。